バスクチーズケーキ(直径約12cm)四万十の米粉入り

¥ 1,600 税込

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  1. バスクチーズケーキ
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■原材料:クリームチーズ(オーストラリア産)、生クリーム、グラニュー糖、卵(高知県産)、米粉(米(高知県産))、レモン/安定剤(ローカストビーンガム)、香料

■内容量:1個(直径約12㎝)

■保存方法:冷凍

■賞味期限:製造より冷凍で3カ月・解凍後は冷蔵で7日間

■製造者:有限会社 宮内商店

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5つの強み5つの強み

高知有数の米どころ四万十町・仁井田(にいだ)。
宮内商店では25年前から地元の米農家と提携し、美味しい米づくりに取り組んできました。
なかでも「にこまる」は、2012年モンドセレクションで金賞を受賞。
2015年に静岡で行われた米コンクールで全国の米産地から集まった580点の米の中から、最高位・日本一に選ばれた自慢の品種です。

このにこまるを製粉し、2006年からグルテンフリーの米粉菓子作りに挑戦!
米粉100%のカステラ作りに取り組んだことが第一歩でした。
本来小麦粉で作られるカステラ。
米粉は粉としての比重が重く、仕上り時、製品の高さを出せず失敗を繰り返しましたが、米粉の微粉砕への取り組みや、卵の保管方法など試行錯誤を繰り返し、常に一定の商品作りに成功しました。
2011年、モンドセレクションに出品し銀賞を獲得。
現在では年間6万本を販売する宮内商店の定番商品として、米粉スイーツファンのお客様にご支持をいただいております。